赴江苏食品职业技术学院学习报告

一、本次学习任务

１、学习食品专业实验，实训设施的建设，管理。

２、人才培养方案的制定和实施。

３、提升我系食品营养与检验专业，乳制品方向的办学水平。

二、江苏食品职业技术学院食品工程系情况

江苏食品职业技术学院占地1200多亩，在校学生１多万人，食品工程系在校人数3000多人，教师５８人，食品工程系设有食品加工技术、食品营养与检测、食品贮运与营销、食品生物技术、食品药品监督与管理（食品质量监督管理方向）、饲料与动物营养等六个专业。其中食品加工技术专业为江苏省特色专业，学院品牌专业，省教改试点专业。实训中心为省级教育实训基地。食品工程系不设教研室，设专业带头人，带头人抓好专业建设及教学工作。

实验室和实训中心由系统一管理，学生实习经费按人头拨付。

三、食品工程系参加座谈人员

四、时间安排

１２月２５日上午座谈，下午参观实验室，实训中心，生产实训厂

五、座谈情况

１、他们讲学院地处淮安，较偏僻，他们非常注重招生工作，保证招生指标不浪费。

２、食品学生主要就业在上海、苏杭一带，薪金可以。

３、校外有较稳定的实训基地。（南京雨润、河南双汇、中昌食油等。）

４、人才培养方案的实施：人才培养方案是理论够用，动手能力强，以就业为导向的培养方案。课程体系推行任务驱动法教学。但他们也有疑问：疑问之一，学生是否有后劲；疑问之二，教学条件能否满足，疑问之三，能否适应所有专业的教学。

５、食品营养及检测的教学方向是偏向食品营养、保健品，但食品检测设备一应俱全，仅原子吸收分光光度计就装备了三台。

６、食品加工技术专业教学过程设置有五个教学模块：

教学模块一：乳品生产技术（200升乳品生产线一条）；

教学模块二：焙烤加工技术饼干（饼干、面包及糕点生产线各一条）；

教学模块三：软饮料生产技术（碳酸饮料生产线一条），果汁及果汁饮料生产加工（生产线各一条），纯净水生产（生产线一条）；

教学模块四：膨化食品（生产线一条）；

教学模块五：肉制品加工技术（西式火腿生产、火腿肠及中式肠类制品生产线各一条）。

在二年级时学生可自选五个模块中之一进行专项学习，不是对所有的学生开展所有的五个模块的教学，毕业就业按学生学习模块（即所谓的专业方向）进行就业。

六、学习成员感想

通过学习，我们认为我系应从以下几个方面进行改进：

1、重视食品专业的拓展，可适当增加专业方向，如食品加工技术、食品贮运与营销等，即建立食品专业群。

2、学生实习实训要迈向生产实训一体化，增强学生动手能力。并同时引进专业技术工人（实训指导教师）、鼓励教师下厂锻炼，做一名高级技师。

3、实施专业带头人并发挥其带头作用，抓好专业群的建设工作及课程体系建设。

4、加强招生宣传工作力度，要像江苏食品职院一样，在每一个高中建立一个联系点。

５、要有强有力的办学政策，行为规范措施。

学习小组成员：冯建波、邹沛、肖传英

　轻化工程系

2009-12-28